Friese uiensoep
Deze Friese uiensoep is een simpel te maken en lekkere maaltijdsoep. De soep wordt ook wel sipelsop (wat Fries is voor uiensoep) genoemd.
Bereidingstijden: Totaal: 30 minuten; Voorbereiding: 5 minuten; Kooktijd: 25 minuten
Hulpmiddelen: soeppan
| Ingrediënten | 4 personen |
|---|---|
| 50 gram | boter |
| 500 gram | uien (grof gesnipperd) |
| 50 gram | bloem |
| 1,25 liter | runderbouillon (van bouillonblokjes) |
| 4 stuks | eieren (hardgekookt) |
Voorbereiding
- Snipper de uien grof
- Maak de runderbouillon
- Kook de eieren (hardgekookt)
Bereidingswijze
- Smelt de boter in de soeppan
- Fruit de grofgesnipperde uien in 6-8 minuten lichtbruin (karamelliseren)
- Roer de bloem erdoor en fruit ongeveer 1 minuut mee
- Schenk al roerend de runderbouillon erbij
- Breng de soep al roerend aan de kook en laat de soep 10 minuten zachtjes koken
- Prak de hardgekookte eieren
- Serveer de uiensoep in soepkommen of en diep bord en schep het geprakte ei in het midden
Extra informatie
- Voor een vegatarische soep gebruik je groentebouillon
- Strooi geraspte kaas over de soep
- Leg op iedere kom soep 3 stukjes stokbrood. Strooi geraspte kaas erop en zet de kommen nog even onder de gril op 250° zodat de kaas mooi gratineert
- Op internet zijn heel veel recepten te vinden van uiensoep met allerlei mogelijke variaties, zoek eens voor inspiratie en andere smaken