Hachee uit de römertopf
Hachee is een traditioneel stoofgerecht op basis van blokjes vlees. Dit recept wordt bereid met de römertopf in de oven.
Bereidingstijden: Totaal: 3 uur; Voorbereiding: 10 minuten; Baktijd: 15 minuten; Oventijd: 2,5 uur
Hulpmiddelen: römertopf; oven; plastic zak
| Ingrediënten | 2 personen |
|---|---|
| 700 gram | hacheevlees (runder-, rib- of sucadelappen) |
| 3 stuks | grote ui |
| 50 gram | bloem |
| naar smaak | zout |
| naar smaak | peper |
| 100 gram | roomboter |
| 0,5 liter | vleesbouillon (van een blokje) |
| 1 eetlepel | appelstroop |
| 3 etlepels | rode wijnazijn |
| 2 stuks | laurierblaadjes |
| 4 stuks | kruidnagels |
| 1 plak | ontbijtkoek van 2 centimeter |
Bereidingswijze
- Laat de römertopf in een bak water volzuigen
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen en dep de blokjes droog met keukenpapier
- Snijd het hacheevlees in blokjes
- Snijdt de uien in grove stukken
- Doe de bloem met wat zout en peper in een plastic zak, voeg de blokjes vlees en schud tot ze rondom met de bloem zijn bedekt
- Verhit de roomboter in een koekenpan met een dikke bodem en laat de vleesblokjes op hoog vuur omscheppend kleuren
- Zet de romertopf even op de kop om uit te lekken. schep daarna de vleesblokjes erin
- Laat de uien in het braadvet kleuren
- Maak de vleesbouillon volgens de aanwijzing op de verpakking
- Blus af met de vleesbouillon en roer er de appelstroop, rode wijnazijn, laurierblaadjes, kruidnagels en wat zout en peper door
- Giet het kokende vocht in de römertopf en zet deze met het deksel erop in een koude oven
- Stel de oven in op 200°C
- Kijk af en toe of het vlees nog onder het vocht staat, Eventueel vocht toevoegen
- Snijdt de ontbijtkoek in dobbelsteentjes
- Na 2 uur de ontbijtkoek erdoor mengen en nog een half uur in de oven op 175°C
- Haal de römertopf uit de oven, vis de laurierblaadjes en de kruidnagels eruit (als je die nog kan terugvinden)
Extra informatie
Lekker met aardappelpuree.