De letterlijke betekenis van ‘cacciatore’ is ‘jager’. Kip cacciatore staat dus voor kip bereid op de wijze waarop Italiaanse jagers dit vroeger deden en nog steeds doen. Deze variant is niet zo zwaar en sneller te maken dan de oorspronkelijk recepten.

_{^{Bereidingstijden: Totaal: 30 minuten; Voorbereiding: 10 minuten; Kooktijd: 20 minuten
Hulpmiddelen: Braadpan of hapjespan met deksel, aluminiumfolie}}

Voorbereiding

1. Snijd de kipfilet in blokjes
2. Snipper de ui
3. Maak de knoflook schoon
4. Snijd de champignons in plakjes

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een pan
2. Bak de stukjes kipfilet rondom goudbruin
3. Schep de kipfilet uit de pan en bewaar onder aluminium folie zodat het warm blijft
4. Fruit de ui otdat ze glazig zijn
5. Pers de knoflook uit boven de pan toe en laat even meebakken
6. Voeg de champignons, oregano, rode wijn azijn en tomatenpuree toe
7. Roer alles goed door elkaar
8. Doe de stukjes kipfilet terug in de pan
9. Roer de kippenbouillon en de basilicum er door
10. Laat het geheel zachtjes pruttelen met de deksel op de pan
11. Roer regelmatig door en controleer of het mengsel niet te droog wordt
12. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking
13. Na 10 - 15 minuten is het kipmengsel klaar
14. Voeg eventueel zout en peper toe
15. Als het mengsel te vochtig is, laat het dan nog even inkoken zonder de deksel op de pan
16. Doe de spaghetti en het kipmengsel op een bord en strooi de geraspte kaas er over heen

Extra informatie

• Maak de kippenbouillon van 1 bouillonblokje en ongeveer 350 milliliter water. Gebruik 300 millliter en bewaar de rest voor het geval het mengsel te droog wordt.
• De kip cacciatore kan ook met vers brood of aardappelpuree geserveerd worden.

_{^{Bron van het originele recept: Smulweb
Recept gemaakt: 17-02-2020}}